DAPUR SEHAT SENTRA KRIYA : KAKI NAGA ( RESEP MBA TRIE WAHYUNI )

 

    BAHAN - BAHAN :

• 250 gram ayam paha giling .
• ( 10 ekor udang besar 90 gram ) ditambah ayam giling ditotal sampai menjadi 250 gram .
• 50 gram keju parut.
• 1 butir telur.
• 1/2 siung bawang bombai ukuran kecil cincang atau 4 sendok makan bawang merah goreng ( pilih salah satu mana yang disukai ).
• 2 siung bawang putih halus
• 1/2 sendok teh gula pasir.
• 3 sendok makan ( 3x7 gram =21 gram ) tepung tapioka.
• 4 sendok makan ( 4x4 gram =16 gram ) tepung panir.
• 1 sendok teh kaldu jamur totole
• 2 sendok teh garam
• 1/2 batang wortel parut / cincang

BAHAN PELAPIS :

• 100 gram terigu
• 1 butir telur
• 100 gram tepung panir

CARA MEMASAK :

1. Aduk rata : udang cincang, daging ayam, wortel, bawang goreng yang sudah di tumbuk, bawang bombai, bawang putih.

2. Masukan keju, garam, gula, kaldu jamur. Aduk sampai rata.

3. Masukan wortel, bawang bombai. Aduk sampai rata.

4. Masukan 1/2 telur kocok. Aduk rata.

5. Masukan tepung tapioka dan tepung panir. Aduk lagi.

Setelah adonan rata,

1. Ambil 1 sendok adonan, bulatkan di stick es.

2. Rebus dalam air yang sedang mendidih. Jika sudah mengapung berarti sudah matang.

3. angkat dan angin kan hingga tidak panas lagi.

4. Balur dalam tepung terigu, kemudian kemudian telur kocok dan dan tepung panir.

5. Simpan dalam kulkas 5-10 menit di kulkas.

6. Goreng sampai kekuningan.