TOM YAM
BAHAN-BAHAN :
- Tahu sutra
- Crab stick
- Udang
- Baso seafood campur
- Jamur kancing (boleh diganti degan jenis lain)
- Sayuran sesuai selera
- 10 cabe rawit utuh
BUMBU :
- 3 batang serai (memarkan)
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis (ambil airnya saja)
- 1 sdm ebi
- 3 siung bawang putih
- 30gr cabai merah kering (buang biji, lalu rendam di air panas)
- 1 ruas jahe (memarkan)
- 2 sdm minyak ikan
- 1,5 liter kaldu udang (dari kulit dan udang yang di sangrai lalu dituang air, rebus hingga mendidih, saring)
- secukupnya daun ketumbar
CARA MEMBUAT :
- Goreng bawang putih, ebi, dan cabai kering sampai wangi
- Setelah cukup matang, angkat lalu blender bawang, ebi, dan cabai, beserta minyaknya
- Sisihkan kaldu udang, masuk kan bumbu yang sudah di blender
- Tambahkan serai, daun jeruk, jahe
- Untuk memperkaya cita rasa, tambahkan garam, gula, dan lada bubuk sesuai sekera
- Setelah mendidih, masuk kan semua bahan isian
- Tunggu hingga mendidih
- Setelah mendidih, tes rasa dan tambahkan air perasan jeruk nipis, taburi daun ketumbar
- Tom yam siap disajikan
~ SELAMAT MENCOBA~
0 Komentar